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海蛎，别名牡蛎、生蚝 具有很好的营养价值，被称为深海牛奶，高钙高蛋白低脂肪，是非常健康的一个食材……
海蛎煎，闽台沿海一代非常有名的小吃，福建旅游的地方到处可见 一般20块一碟 做法也有多种……自己做经济实惠 可以放满满的海蛎！哈哈今天随便做一种自己比较喜欢吃的 加洋葱的蚵仔煎！???????????? ”
食材明细
美食特点
海蛎煎的做法步骤
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1
把各种食材准备好 一个洋葱 一个鸡蛋 100g左右的海蛎
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4
加入地瓜粉 鸡蛋清（蛋黄备用）姜末 水 盐 一点生抽 番茄酱 胡椒粉（黑白胡椒均可） 搅拌均匀 成为这种糊状
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电饼铛预热 刷油 然后把适量糊糊倒进去 不要翻动 待有些凝固就刷上一些蛋黄液 盖上盖 小火煎两三分钟
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剩下的面糊再煎了一个多了了掉地瓜粉 把鸡蛋往边上倒的（番茄酱放冰箱 挤得形状有点略刻意）????????????
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这个是平时煎的 也亮个像????????????
制作小窍门
1 正宗的海蛎煎是放青蒜苗或者韭菜 或者香葱做配菜来煎的 我更喜欢放洋葱 因为更能突出海蛎的鲜甜
2 地瓜粉放多少看个人咯 能起糊就行了
3 海蛎煎用平底锅也是一样煎的 小火慢煎 煎好一面再翻动
4 水放的多就软嫩一点但是比较容易煎散 放的少就稍微结实一点……口感看个人 我比较喜欢软一点的
5 家里刚好还有几根小葱 所以放了进去 没有也可以不放
6 可以作为主食 也可以当下饭的菜 还可以做宵夜的下酒菜 试一试吧~
本次制作《海蛎煎》所使用的厨具：电饼铛
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