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凉拌土豆丝

流星美食坊

收录时间：2023-03-25 16:14:58 热度：8714℃

凉拌土豆丝的做法

1张图片

“ 炎炎夏日给家人上一道清脆爽口的土豆丝吧！ ”

食材明细

主料

土豆 300g

辅料

植物油 2勺
红辣椒 适量
料酒 1勺
盐 2g
醋 2勺
鸡精 1勺
葱姜蒜 适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌土豆丝的做法步骤

1
土豆切成细丝，清水洗去淀粉浸泡备用
2
葱姜蒜辣椒切碎
3
锅中加水烧开，倒入土豆丝焯一下
4
焯好的土豆丝过凉水后控干水分待用
5
热锅冷油，加入辣椒碎炒红，再加入葱姜蒜炒香，加料酒，盐，醋，鸡精炒香断火
6
加入土豆丝翻拌均匀
7
装盘即可上桌

制作小窍门

1.我用的泡红辣椒，你也可以用干红辣椒，鲜辣椒
2.爆锅时采用小火，可以适当加一点水，以免糊锅影响口味
3.土豆丝焯熟即可，焯好的土豆丝要迅速过凉水，这样拌出的土豆丝才会清脆爽口

本次制作《凉拌土豆丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜

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