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鱼茸菊花

收录时间：2022-11-25 04:05:56 热度：7785℃

鱼茸菊花的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼尾 1条约1000克

辅料

菊叶 50克

配料

盐 12克
味精 8克
葱姜少许

美食特点

咸鲜口味
氽工艺
一小时耗时
高级难度

鱼茸菊花的做法步骤

1
花鲢鱼尾1条，刮去鱼鳞，清洗干净。
2
去掉鱼皮、鱼骨、鱼红，把鱼肉切成小丁，放入清水中漂去血水。
3
把鱼丁放入搅拌机加葱姜水搅拌成鱼茸【鱼肉和葱姜水的比例为1:1】。
4
把搅拌好的鱼茸加入盐和味精搅拌上劲，再加入少许色拉油搅拌融合。
5
将打上劲的鱼茸放入裱花袋，在小盘中裱出一层花瓣。
6
同样的方法裱出第二层小花瓣。
7
把枸杞子放在裱好的花朵中间做花心，慢慢的滑入水中。
8
做好的菊花用小火在水中慢慢汆熟。
9
把汆熟的鱼茸菊花放入调好口的菊叶汤中。

菜谱标签：汤类家常菜汤羹老人春季食谱秋季食谱宴客菜午餐

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