想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
熊掌豆腐
熊掌豆腐
雪豹人
收录时间:2022-12-09 09:35:31 热度:4842℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
500g
蒜苗
200g
辅料
盐
适量
味精
适量
郫县豆瓣
适量
酱油
适量
高汤
适量
胡椒粉
适量
色拉油
适量
生粉
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
熊掌豆腐的做法步骤
1
卤水豆腐切成长5厘米,宽3厘米,后0.6厘米的片备用,蒜苗叶切马耳,大葱对半剖开后切碎,葱姜蒜切末
2
炙锅注油,待油温六七成热时放入豆腐片炸制,定型后要不停晃动一下锅使其受热均匀,待炸至其浮起时捞出,待油温再次升高时再放入锅中加深一下颜色
3
炙锅放油,加入葱姜蒜炒香后加入郫县豆瓣炒出红油
4
加入适量高汤,调入胡椒粉,盐,酱油,味精后放入炸好的豆腐中小火焖二十分钟
5
加入蒜苗叶翻炒均匀,使用水淀粉勾上一层薄薄的芡,淋入明油即可起锅
制作小窍门
豆腐片的厚度要适宜,太薄了或者太厚了便不会有口袋的口感了
本次制作《熊掌豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
香料包里的秘密
给平凡的主食加点料
肉馅儿也可以如此任性
酥到骨子里的美味
恋上香港美食
形态各异的面
最过瘾的手撕菜,任意撕,太好吃
夏日快手懒人餐,十分钟搞定!
父爱如山,我生命中的老男孩
我的理想是做一枚“闲”鸭蛋
高颜值美味冰品,爽翻激情夏日
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
推荐菜谱
秋分
馒头花卷
腊八粥
痛经
处暑
上海小吃
零食
宿舍时代
新疆菜
年夜饭
甜品
哺乳期
中元节
养胃
老人
酒席
益智补脑
月饼