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今年自己栽了几棵墨茄，长的非常好，结的茄子又大又嫩。
我老公最喜欢吃茄酱，下面放一层小葱，超级下饭。
做法也超级简单，只需要一种调料哦。 ”
食材明细
美食特点
茄子酱的做法步骤
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2
茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎
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小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以，平铺在盘子底部、盛出茄酱
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制作小窍门
1:洗后的茄子表面的水份一定要控干，或者用厨房专用纸巾吸干也可以，防止放入油锅里有水，油会溅到身上。
2：一定要小火慢煎，茄子慢慢变熟的时候也会出少许水份，要小心被油溅到。
本次制作《茄子酱》所使用的厨具：平底锅
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