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锅塌豆腐

收录时间：2024-04-11 02:55:51 热度：3391℃

锅塌豆腐的做法

1张图片

“ 昨天是“母亲节”，我为年近8旬的妈妈做了两道她最爱的菜肴【软炸鲜蘑】和【锅塌豆腐】。

【软炸鲜蘑】已经介绍了，今天演示一遍【锅塌豆腐】的做法。

烹制口诀：【煎和塌难分家，煎后再烧便是塌】 ”

食材明细

主料

豆腐 1块
鸡蛋 1个

辅料

油适量
生抽适量
盐适量
味精适量
葱适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

锅塌豆腐的做法步骤

1
豆腐1块，大约500g。
2
鸡蛋一个，备用。
3
将豆腐从中间切开，再切成1cm厚的片。
4
切好的豆腐放入盘中；鸡蛋打散。
5
锅中放油烧热，将豆腐蘸匀蛋液，放入锅中煎制。
6
豆腐煎至两面焦黄后，盛出备用。
7
锅留底油，爆香葱姜。
8
放入煎好的豆腐。加生抽、盐、适量的水烧制5分钟左右。放味精提味。
9
出锅装盘即可。

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