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茭白炒肉丝

勤奋的轻舞飞扬

收录时间：2023-01-06 22:15:13 热度：3671℃

茭白炒肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

茭白 300g
猪肉 150g
红辣椒 1个
青辣椒 1个

辅料

生抽适量
黑胡椒粉 适量
盐适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

茭白炒肉丝的做法步骤

1
食材茭白，猪肉，辣椒
2
所有的食材切丝
3
猪肉切丝放碗里加少量盐，加黑胡椒粉，生抽和淀粉腌制10分钟左右
4
炒锅加热倒油放入腌好的猪肉煸炒
5
煸炒片刻倒入茭白继续煸炒，期间可以加少量热水
6
茭白炒软后放入辣椒继续煸炒加适量盐，炒至辣椒断生即可
7
装盘

制作小窍门

1.加少量盐腌制的肉会嫩一些
2.炒菜过程中需要加水时尽量加热水，因为锅里很高的温度一下加冷水，使得菜急剧降温，热胀冷缩，菜的口感就不好了

本次制作《茭白炒肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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