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这是一款很适合早餐吃的中式点心,操作简单,口感松软,易于消化,吃多也不用担心上火。健康营养又美味! ”
食材明细
美食特点
蔓越莓发糕的做法步骤
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1
先用20克温水溶化酵母,然后加入面粉和剩余的230克温水,混合均匀,搅拌成稀面团。
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2
在八寸心形活底模具底部垫一张裁剪好的油纸,边上一圈刷上薄薄的一层食用油,把稀面团倒入模具中,表面盖一层保鲜膜,放在温暖处发酵。
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3
大约一个小时左右,面团发酵到两倍大,表面有明显气泡。
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5
锅中烧水,水开后,用大火蒸30分钟左右,闷3分钟出锅。
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制作小窍门
1,用温水溶化酵母,温水不能超过四十度,否则容易烫死酵母。
2,水量自己控制好,成图片状态即可。
3,蔓越莓干可以换成葡萄干、红枣、坚果碎之类的。
4,可以把三分之一的面粉换成玉米粉,做成粗粮的口感,营养健康。
5,蒸的时间长短请根据容器的大小调整。
6,面糊不要发酵过头,否则蒸出来是塌的。
本次制作《蔓越莓发糕》所使用的厨具:蒸锅