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8寸戚风蛋糕

绕指柔111
收录时间：2022-12-11 04:27:39      热度：9596℃
8寸戚风蛋糕的做法

  1张图片

“ 最近迷上了烘焙 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

8寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    材料图
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    将蛋黄蛋清分离 （盛蛋清的盆要保证无水无油）
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄中加入20克细砂糖 搅拌均匀
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入45克牛奶和40克色拉油 搅拌均匀
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入90克低筋面粉
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀至无颗粒状态
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋清中挤入两滴柠檬汁
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    电动打蛋器打发 50克砂糖分三次加入
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    打发至硬性发泡状态（将打蛋器提起 小尖脚不倒即可）
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    分三次将打发的蛋清加入蛋黄糊中
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    用硅胶铲上下搅拌均匀（一定要上下搅拌 否则容易消泡）
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    将搅拌均匀的蛋糊倒入8寸活底模具中
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    端住模具在桌上大力的震两下 把里面的大气泡震出
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤箱150度预热十分钟 将蛋糕糊放入烤箱中下层 160度烤55分钟
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    烤好后将蛋糕取出 倒扣放凉 脱模即可
本次制作《8寸戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   生日  

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