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收录时间:2021-11-21 05:08:51      热度:9560℃
黑白仙草的做法

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仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。黑白结合仙草晶莹剔透,色味俱佳。

食材明细

主料
  • 黑仙草粉 50克
  • 白仙草粉 50克
辅料

美食特点

黑白仙草的做法步骤

  • 黑白仙草的做法步骤:1
    1
    准备好黑白仙草粉各50克
  • 黑白仙草的做法步骤:2
    2
    黑仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
  • 黑白仙草的做法步骤:3
    3
    白仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
  • 黑白仙草的做法步骤:4
    4
    清水900克煮沸,把拌均好的黑仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸
  • 黑白仙草的做法步骤:5
    5
    清水900克煮沸,把拌均好的白仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸
  • 黑白仙草的做法步骤:6
    6
    煮好的黑仙草糊倒入玻璃罐中,1/3量,继续在玻璃罐中倒入白仙草糊1/3量;PS:可以先白仙草糊,黑白瓶子交替
  • 黑白仙草的做法步骤:7
    7
    最后把1/3黑仙草,装满之后放入冰箱冷藏2小时,吃的时候加上白糖;PS:中间可会黑仙草糊,黑白交替

制作小窍门

1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感;
2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开;
3.冷藏的凉粉口感更佳。
4.瓶子黑白交替,百黑交替即可。
本次制作《黑白仙草》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 饮品   家常菜   儿童   下午茶   夏季食谱   快餐  

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