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肉末酸豆角
肉末酸豆角
百合会飞
收录时间:2024-06-05 19:21:57 热度:4566℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
50g
酸豆角
300g
辅料
姜
5g
蒜
10g
酱油
2勺
美食特点
酸辣
口味
腌
工艺
数天
耗时
普通
难度
肉末酸豆角的做法步骤
1
先买差不多一斤豆角,洗净(手上不要有油)然后倒上盐 几乎每根豆角都有盐粘着。然后放置5个小时,然后找个密封罐塞进罐里,再加入一勺半的盐倒入凉开水,水位要盖住豆角,然后放置在阴凉处。过几天豆角变金黄色就可以加工食用了。(一定不要有油不然豆角会烂)
2
将腌好的豆角洗净切丁,然后尝尝咸淡是否合适,太咸可以泡几分钟水,不够盐炒的时候可以加
3
五花肉切丁,姜蒜切末,干辣椒适量切好,蒜可以多点
4
锅里倒适量油,然后倒入肉末,跟姜蒜加入两勺生抽(也可以改酱油不过量得减半了)然后倒入辣椒
5
倒入切好的酸豆角翻炒两分钟倒入适量鸡精,起锅装盘。特别下饭的一道菜赶紧做起来
制作小窍门
腌豆角千万不要有油,盐要适量
本次制作《肉末酸豆角》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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