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收录时间:2021-11-21 05:01:10      热度:5375℃
北海道蜜豆乳酪的做法

  1张图片

配方是自己改良的,和面的时候手感很好,相信是个不错的方子,所用的材料也是简单的,德普的烤箱电脑版很给力,烤制的上色也很均匀,组织也异常完美。

食材明细

主面团
  • 酵母 7g
  • 细糖 80g
  • 10g
馅料部分
烫种面团

美食特点

北海道蜜豆乳酪的做法步骤

  • 北海道蜜豆乳酪的做法步骤:1
    1
    先将烫种面团的两部分混合均匀,置凉备用;
  • 北海道蜜豆乳酪的做法步骤:2
    2
    主面团的高筋面粉、低筋面粉、酵母、可可粉、细糖搅拌缸内混合均匀;
  • 北海道蜜豆乳酪的做法步骤:3
    3
    加入水和烫种面团,继续中速搅拌至表面光滑;
  • 北海道蜜豆乳酪的做法步骤:4
    4
    此时,加入主面团的盐、黄油,搅拌至面团完成阶段;
  • 北海道蜜豆乳酪的做法步骤:5
    5
    取出揉圆,松弛20min;
  • 北海道蜜豆乳酪的做法步骤:6
    6
    分割成每个220g,密封松弛10min;
  • 北海道蜜豆乳酪的做法步骤:7
    7
    馅料倒至一起混合均匀;
  • 北海道蜜豆乳酪的做法步骤:8
    8
    擀开面团,卷入馅料,收尾压薄;
  • 北海道蜜豆乳酪的做法步骤:9
    9
    接口朝下,整理成U或O型,码入烤盘;
  • 北海道蜜豆乳酪的做法步骤:10
    10
    放入烤箱,底下放盆水,醒发50min至2倍大,取出筛面粉做装饰,刀片切口;
  • 北海道蜜豆乳酪的做法步骤:11
    11
    烤箱预热焙烤模式195度,烤制18min即可;
  • 北海道蜜豆乳酪的做法步骤:12
    12
    美味就做好

制作小窍门

馅料制作,须将黄油和芝士提前软化后再进行混合均匀;
烤箱的烤制温度可根据实际进行调改
本次制作《北海道蜜豆乳酪》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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