您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【飞饼皮版】自制葡式蛋挞

【飞饼皮版】自制葡式蛋挞

收录时间：2023-01-06 12:45:26 热度：2779℃

1张图片

“ 每次吃到蛋挞总有一种幸福的感觉。。。
看着别的美食家的蛋挞都做的很完美。。嘿嘿。。所以我就偷学了下。。当然自己在材料上做了些小改动。。不用低筋面粉，不用玛琪淋，不用淡奶油，不用自己“叠被子”做酥皮。。。。只要大家厨房里都有的材料就可以喽。。 ”

主料

辅料

配料

1
材料：飞饼皮（微甜） 2张牛奶120g 蛋黄 2个糖 20g至25g。
2
将飞饼皮在常温下软化，之后将2张饼皮合在一起，擀薄擀成类似长方形的形状。
3
把擀好的饼皮卷成卷。
4
将卷好的面皮分成12等份。
5
将2个小面团叠加在一起，按扁。
6
用手将按扁之后的面团捏成一个碗状（中间薄四周厚些）。。。放入蛋挞模具里面延着模具做调整边缘要高出模具。。。（烤的时候面皮会收缩。。）。。之后放入冰箱冷藏15分钟。。这15分钟我们就可以做挞水喽。
7
将牛奶蛋黄糖放入容器搅拌均匀。。（我用的糖是绵白糖因为它比较好溶解。。）。
8
搅拌好的蛋液会有泡沫，最好用筛子过滤一下。
9
将过滤好的挞水倒入冷藏好了的挞皮中 7成满就可以了。。预热烤箱 210度烤25分钟（您可以根据自己家的烤箱适当的调节）。
10
好了美味的蛋挞就大功告成喽。