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花蛤一直都是我最爱吃的美食,并且做法也非常的简单,就说今天的这道辣炒花蛤吧,就那么几个简单的食材,只要那么一炒就非常好吃了,非常的鲜,今天的这道辣炒花蛤,除了放了辣椒,还放了郫县豆瓣酱,不但颜色漂亮,味道也更棒呢!
花蛤600克,青红小辣椒适量,香菜4根,郫县豆瓣酱1大汤匙,料酒1大汤匙,盐适量,葱末少许,蒜末少许,植物油适量 ”
食材明细
美食特点
辣炒花蛤的做法步骤
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1
花蛤吐沙:清水里放入少许盐和几滴香油,放入花蛤,水量不要太多,以没过花蛤为宜,吐沙后反复清洗几次就可以了,为了花蛤更干净,一个个捞入控水盆里备用
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3
锅内入植物油,加入蒜末,小火煸香煸黄,加入豆瓣酱
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制作小窍门
1 炒花蛤盐别多放,太咸会掩盖了花蛤的鲜
2 喜辣的辣椒多放些
3 郫县豆瓣酱的加入不但颜色漂亮,味道也很好
本次制作《辣炒花蛤》所使用的厨具:炒锅