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明天要出去玩两天，家里还剩了一些蔬菜，不吃掉的话就要被扔掉，所以直接做了一锅麻辣香锅。我觉得麻辣香锅这个菜很妙，对于食材没有固定要求，家里有啥就放啥，哈哈，感觉像是南方的炒版“乱炖“~ ”
食材明细
美食特点
剩菜之麻辣香锅的做法步骤
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3
中火烧亚麻籽油，至4成熟，下土豆，小火满炸，至土豆表面变成金黄色
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放入大蒜和生姜炒香，然后放入适量豆瓣酱，中小火炒制
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7
放入切好的腊肉，小火慢炒，至腊肉出油变透明，盛出备用
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8
留底油，放入不易熟的蔬菜（胡萝卜和豇豆）炒制，加少许水
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10
放入事先炸过的土豆和茄子，盖上锅盖，小火焖3-5分钟
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13
盆中摆放黄瓜条，将炒好的食材盛入，淋上几滴香油
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制作小窍门
香锅里的食材全凭自己喜欢或者家里有的材料~
炸土豆时，用中小火慢炸，可以不用那么多的油，比较省哈~
口味上，看家里的豆瓣酱的咸度和辣度，可酌情增减生抽和干辣椒
本次制作《剩菜之麻辣香锅》所使用的厨具：炒锅
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