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收录时间:2023-12-10 15:33:42      热度:2416℃
五花肉烧豆腐结的做法

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这是一道非常受欢迎的小炖肉,好吃还简单,要点就一个,把五花肉里边的油炒出来就不油腻了,再自己加入豆腐结就更美味了,小炖肉香而不腻,豆腐结的加入在吸去了一些油份的同时,口感还有点小筋道。当然了,只要掌握了这个前期炖肉的办法,后边添加食材不仅局限于豆腐结,你可以随意来发挥,最后出来都好吃。也可以一次多做些这个小炖肉,分成小袋冷冻上,吃的时候拿出一袋炖点小蔬菜味道也是极美滴!

食材明细

主料
辅料

美食特点

五花肉烧豆腐结的做法步骤

  • 五花肉烧豆腐结的做法步骤:1
    1
    备好主要食材。豆腐结提前凉水泡10分钟,时间别太长,炖的时候口感不好还爱碎
  • 五花肉烧豆腐结的做法步骤:2
    2
    五花肉切小块
  • 五花肉烧豆腐结的做法步骤:3
    3
    备好葱、姜、蒜瓣
  • 五花肉烧豆腐结的做法步骤:4
    4
    锅内入一点植物油,油温热的时候放入五花肉
  • 五花肉烧豆腐结的做法步骤:5
    5
    放入姜片和蒜瓣一起小火煸炒,葱先不要放会糊
  • 五花肉烧豆腐结的做法步骤:6
    6
    小火把五花肉煸出油、颜色发黄
  • 五花肉烧豆腐结的做法步骤:7
    7
    放入花椒、大料、红辣椒、葱花、料酒,炒出香味
  • 五花肉烧豆腐结的做法步骤:8
    8
    加入酱油
  • 五花肉烧豆腐结的做法步骤:9
    9
    倒入没过食材两公分的开水,开锅后转中小火盖盖子炖
  • 五花肉烧豆腐结的做法步骤:10
    10
    炖到锅里的肉高过汤汁的时候放入豆腐结拌匀
  • 五花肉烧豆腐结的做法步骤:11
    11
    放入盐
  • 五花肉烧豆腐结的做法步骤:12
    12
    中火炖10分钟即可关火出锅
  • 五花肉烧豆腐结的做法步骤:13
    13
    好香啊,来一块!
  • 五花肉烧豆腐结的做法步骤:14
    14
    肯定多吃一碗饭

制作小窍门

1 豆腐结不要泡时间太长,最后如果炖0分钟即可关火,时间长了会碎掉口感也不好
2 五花肉切比红烧肉的块小些,这样熟的快
3 要点是五花肉要煸炒出油,炖的时候盐比平常炒菜量稍微多一点点,这样吃着不腻
4 我的五花肉是鲜肉买回来后切小块冷冻的,这样用的时候放凉水里泡一会就会化透,再根据需要改小块就行了,特别方便
本次制作《五花肉烧豆腐结》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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