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无油酸奶蛋糕
无油酸奶蛋糕
浪漫的猫
收录时间:2023-01-05 14:13:17 热度:9759℃
3张图片
“
心情故事
家里用川秀菌粉做了一些酸奶,就做了这个无油的酸奶蛋糕,没有油,糖少,夏天吃没有什么负担,很不错的
”
食材明细
主料
酸奶
100克
低筋面粉
24克
细砂糖
38克
辅料
鸡蛋
2个
玉米淀粉
12克
柠檬汁
2滴
美食特点
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
高级
难度
无油酸奶蛋糕的做法步骤
1
酸奶室温放置一会儿,倒入盆中加入鸡蛋,最好分二次加,我忘了,就一起加里了
2
分次加入蛋黄,每加完一个都搅拌均匀
3
称好低筋面粉和玉米淀粉加入蛋黄糊里
4
用手抽之字型抽匀
5
蛋白放在干净、无油、无水的盆中。滴入几滴柠檬汁。分三次加入细砂糖,打至硬性发泡
6
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;将拌好的蛋黄盆中的混合物倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀
7
倒入模具
8
烤箱最底层放烤盘,倒入水,倒数第二层放烤网,160度预热。入烤箱160度烤70分钟
9
完全冷确再脱膜
本次制作《无油酸奶蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
下午茶
生日
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