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收录时间:2022-12-15 04:46:00      热度:8343℃
蛋黄酥的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 红豆沙馅 150g(每个25g)
  • 咸蛋黄 6个
  • 朗姆酒 10g
  • 鸡蛋 1个

美食特点

蛋黄酥的做法步骤

  • 蛋黄酥的做法步骤:1
    1
    将蛋黄放在烤盘中,用油刷沾朗姆酒,刷在蛋黄上,放入烤箱180度烤5分钟
  • 蛋黄酥的做法步骤:2
    2
    蛋黄烤好冷却后,用红豆沙馅包住蛋黄,放一旁待用
  • 蛋黄酥的做法步骤:3
    3
    油皮和油酥分别揉匀,包上保鲜膜静置15分钟。油皮和油酥平均分成6份,油皮19g一个,酥皮13g一个
  • 蛋黄酥的做法步骤:4
    4
    油皮按平,放一个油酥,包紧收口
  • 蛋黄酥的做法步骤:5
    5
    放在硅胶垫上擀成一个长条,然后卷起来
  • 蛋黄酥的做法步骤:6
    6
    全部卷好之后,盖上保鲜膜静置10分钟。再次擀开卷起,盖保鲜膜静置10分钟
  • 蛋黄酥的做法步骤:7
    7
    手指在中间按一下
  • 蛋黄酥的做法步骤:8
    8
    两头捏起压扁
  • 蛋黄酥的做法步骤:9
    9
    把蛋黄豆沙馅放在中间,包圆
  • 蛋黄酥的做法步骤:10
    10
    包好后
  • 蛋黄酥的做法步骤:11
    11
    鸡蛋打散,用毛刷蘸上蛋液刷上去
  • 蛋黄酥的做法步骤:12
    12
    然后撒点芝麻
  • 蛋黄酥的做法步骤:13
    13
    箱180度预热,烘烤30分钟即可
  • 蛋黄酥的做法步骤:14
    14
    闻到香味了吗?
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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