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食材明细
美食特点
绵软坚果酸奶纸杯戚风蛋糕的做法步骤
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白糖融化后加入玉米油，少量多次加入，每次等前一次加入的油拌匀后再加下一次
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低粉过筛，用手动打蛋器画十字拌匀，不要画圈搅拌容易起筋，看不到粉块即可
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7
蛋黄糊完成后的状态，是很丝滑，用打蛋器捞起来称不间断往下滑，酸奶的量根据自己用的面粉来看，状态对了就可以了，不用完全按照方子的量来做。
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8
蛋白盆放几滴白醋或柠檬汁，电动打蛋器低速打出大泡放10g糖，分三次放。此时预热烤箱到150°
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9
蛋白打到硬性发泡，提起来有小尖角即可。我在网上找了张图
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10
用刮刀刮一半蛋白进去蛋黄糊，翻拌均匀后将面糊倒入剩余蛋白里面，继续翻拌均匀。
制作小窍门
1.分蛋一定要分干净，分干净，分干净，重要的事说三遍！
2.一定要翻拌，不然容易消泡。
本次制作《绵软坚果酸奶纸杯戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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