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收录时间:2021-11-21 04:50:45      热度:405℃
茄子干煸四季豆的做法

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无肉也能好吃的下饭素菜——茄子干煸四季豆。茄子含丰富的维生素P、维生素E,具有抗衰老美容功效,茄子还能清热解毒。四季豆含有大量的铁元素,消暑化湿和利水消肿等。夏季应少吃肉,多吃素。

食材明细

主料
辅料

美食特点

茄子干煸四季豆的做法步骤

  • 茄子干煸四季豆的做法步骤:1
    1
    准备食材:四季豆、黑茄子;
  • 茄子干煸四季豆的做法步骤:2
    2
    茄子切条状,清水浸泡5分钟;PS:清水浸泡可以去黑色且防氧化
  • 茄子干煸四季豆的做法步骤:3
    3
    四季豆洗净,把两头和豆荚去掉,用手掰成段,茄子捞出沥干水;PS:四季豆的二头和豆荚有毒,一定要去掉。
  • 茄子干煸四季豆的做法步骤:4
    4
    热锅,倒油,干煸四季豆至熟,捞出;
  • 茄子干煸四季豆的做法步骤:5
    5
    热油继续干煸茄子至熟,捞出;
  • 茄子干煸四季豆的做法步骤:6
    6
    把多余的油倒出,留一点点油锅中,爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白;
  • 茄子干煸四季豆的做法步骤:7
    7
    加入干煸好的四季豆、茄子,酱油小火焖;
  • 茄子干煸四季豆的做法步骤:8
    8
    放盐、葱,炒均收汁即可

制作小窍门

1.茄子切好之后用清水浸泡5分钟,可以去黑色切防止氧化;
2.四季豆要用比较多的油干煸至熟;
3.茄子也是比较难熟,故一起干煸至熟;
4.四季豆的二头和豆荚有毒一定要去掉
5.不吃辣椒的可以不加辣椒。
本次制作《茄子干煸四季豆》所使用的厨具:炒锅
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