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蒜苔性温，营养成分很高，亦具有杀菌的作用！搭配调制入味的炸酥肉，味道杠杠滴！ ”
食材明细
美食特点
酥肉炒蒜苔的做法步骤
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1
材料全部洗净，蒜苔切段、猪肉切小块、青椒取半个切丁
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2
肉块加料酒、生抽、半勺盐、花椒粉、白胡椒粉、孜然粉腌制15分钟，撇去多余的腌料汁，放入淀粉抓匀备用
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3
炒锅放油，7成热，放入肉块小火慢炸，至表面金黄，控油捞出
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4
蒜瓣拍成泥，锅底留少许油，爆香蒜泥，放入蒜苔、玉米粒、青椒粒煸炒变色，
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5
最后倒入炸好的酥肉，再炒1分钟，加半勺盐、鸡精炒匀即可
制作小窍门
1、炸肉前一定要腌制入味；
2、炸肉怕粘锅就用不粘锅，没有的话一定要确保油热了再下肉，不然肯定粘锅；
3、炸好的酥肉可以直接吃的
本次制作《酥肉炒蒜苔》所使用的厨具：炒锅
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