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香滑姜撞奶

收录时间：2023-12-17 16:00:12 热度：9215℃

香滑姜撞奶的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶 250ML

辅料

姜 50克

美食特点

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

香滑姜撞奶的做法步骤

1
1准备材料
2
2姜去皮.剁成姜茸
3
3.把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁
4
4.牛奶入奶锅中，加入砂糖。
5
5.中小煮至微开，熄火.晾凉。
6
6.待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。
7
7.静止10分钟即可凝结

制作小窍门

1、一定要用老姜，并且要现磨现用。 2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完。 3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。 4、牛奶只须煮至微开即可。

本次制作《香滑姜撞奶》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃粤菜儿童早餐

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