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收录时间:2023-11-16 23:39:29      热度:7661℃
盐水虾的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 料酒 适量
  • 姜片 适量
  • 酱油 适量
  • 蒜末 适量
  • 冰块 一盒
  • 适量

美食特点

盐水虾的做法步骤

  • 盐水虾的做法步骤:1
    1
    准备原材料
  • 盐水虾的做法步骤:2
    2
    烧水,放入姜片,葱结,两匙料酒,盐,主到盐慢慢融化,盛出一碗水,待水冷切后放入冰箱冷藏。关小火煮,同时处理虾,把虾线去去除,处理好所有虾后,把锅上的水烧开,倒入虾,水第一次沸腾就可以关火了
  • 盐水虾的做法步骤:3
    3
    把虾捞出,放入之前盛出的那晚水里,虾上面覆盖上冰块,再放入冷藏10分钟即可。吃的时候再配上姜末,蒜蓉,葱,蒸鱼豉油做成的蘸料。

制作小窍门

盐水虾要处理好火候问题,水第一次沸腾即可关火,或者看虾身体全部变红微并且弯曲,即可观火,要选鲜活虾,冰块冰的虾肉质紧致有弹性。用煮材料的水事先留出来冷冻,浸泡虾,会更为口感。
本次制作《盐水虾》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   春季食谱   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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