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肉末豆角茄子

收录时间：2025-05-09 15:48:21 热度：9947℃

肉末豆角茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

肉末 10g
茄子 1个
豆角 5颗

辅料

生抽 1.5勺
蚝油 1勺
郫县豆瓣酱 1勺

美食特点

咸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

肉末豆角茄子的做法步骤

1
肉末切好，茄子去皮切条状，豆角切平常炒的三倍长度，葱姜蒜切好备用
2
锅里放多点油开始煎茄子，火不要太大，不然会糊，茄子不停翻炒，至茄子软熟装盘备用
3
倒入适量的油开始煎豆角，至豆角起泡起锅备用
4
豆角剩的油倒进去肉末翻炒，加入少许姜蒜继续翻炒，倒入适量郫县豆瓣再倒入茄子翻炒（因为豆瓣酱比较咸所以不需要再放盐）
5
耗油一勺，生抽一勺半，白开水四勺，倒入茄子里面闷煮，翻炒茄子
6
茄子喜欢软点的可以多闷一会，然后加入适量葱，鸡精，起锅装盘就可以了

制作小窍门

加入豆瓣酱就不要再加盐否则很咸，煎茄子的时候中小火就可以，这道菜不输饭店，大家赶紧尝试吧????

菜谱标签：热菜

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