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麻辣小龙虾

半斤少八两

收录时间：2024-02-22 05:52:28 热度：6695℃

麻辣小龙虾的做法

3张图片

食材明细

主料

小龙虾 2000克

辅料

花椒适量
八角适量
葱适量
香叶适量
白糖多些
盐适量
料酒多些
桂皮适量
蒜适量
姜适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
小龙虾放入水中放些许食盐泡半个小时左右。准备干净牙刷，淘洗龙虾后挨个刷洗龙虾，注意要把肚子那块刷洗干净。
2
把刷洗干净的龙虾用剪刀 把头（带黑色部分）剪掉，把尾部中间肠线拽出。
3
准备好食盐，料酒，冰糖或砂糖（提鲜），火锅料（偏重口味可加），葱姜蒜，八角花椒香叶辣椒等。
4
油入锅，小火放入配料，慢榨，香味出放入火锅料继续约两分钟辣味出。
5
红虾处理好记得要沥干水分。
6
放入龙虾翻炒，虾变色，放入料酒，加水，刚好盖住大部分虾的水量，放入食盐，砂糖。
7
因为龙虾中有寄生虫，水开后最少煮二十分钟，最多不要超过半小时，否则肉会不鲜嫩。时间到，收汁出锅。

本次制作《麻辣小龙虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜湘菜老人夜宵朋友聚餐夏季食谱

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