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这个凉拌豆腐丝一直都是我家的最爱，也是宴客必点的一道下酒菜。这个豆腐丝是市售的成品，微微带点咸味，买回来直接揪断或切断就可以凉拌了，另一食材是黄瓜丝，二者放一起特别清爽非常适合夏天食用，做下酒小菜就更美了 ”
食材明细
美食特点
凉拌豆腐丝的做法步骤
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1
黄瓜洗净切丝，放入盆里（黄瓜丝可以依据个人喜好加减）
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4
放入盐和味精（放豆腐丝边上，不要让油直接浇在味精上，或者后加都可以）
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7
加入两滴木姜子油，千万不要多，一点提味即可（没有的可以不放）
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8
油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味，即可拌匀装盘
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制作小窍门
1 木姜子油也可以不加，它有一种特殊的味道，这个随意
2 我的这个食材量比较大，足足两大盘，人少减量操作
本次制作《凉拌豆腐丝》所使用的厨具：炒锅
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