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收录时间:2022-12-07 18:12:38      热度:4949℃
麻辣豆腐的做法

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食材明细

主料
  • 老豆腐 600克
辅料

美食特点

麻辣豆腐的做法步骤

  • 麻辣豆腐的做法步骤:1
    1
    猪肉剁肉糜,豆腐改刀成小方块,生姜大蒜剁碎蓉,香葱切葱花,其他过磅备用。
  • 麻辣豆腐的做法步骤:2
    2
    坐锅烧热下菜籽油烧辣改小火下肉糜炒变色
  • 麻辣豆腐的做法步骤:3
    3
    肉糜扒锅边给姜蓉蒜蓉爆香
  • 麻辣豆腐的做法步骤:4
    4
    给豆瓣酱爆香炒出红油
  • 麻辣豆腐的做法步骤:5
    5
    给1斤水,老抽,辣椒粉,花椒粉,白糖,盐,鸡粉,煮沸
  • 麻辣豆腐的做法步骤:6
    6
    给豆腐大火烹煮
  • 麻辣豆腐的做法步骤:7
    7
    取20克生粉加50ml清水调成水淀粉
  • 麻辣豆腐的做法步骤:8
    8
    收汁时下水淀粉用锅边轻轻推动豆腐使淀粉融合均匀关火出锅
  • 麻辣豆腐的做法步骤:9
    9
    盛盘
  • 麻辣豆腐的做法步骤:10
    10
    撒葱花
  • 麻辣豆腐的做法步骤:11
    11
    成品图
本次制作《麻辣豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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