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杂粮馒头

收录时间：2024-04-10 07:43:59 热度：6472℃

杂粮馒头的做法

1张图片

“ 买了好多杂粮粉，不做杂粮馒头，没法消耗，所以赶紧把杂粮馒头做起来，健康又美味，很赞哟~ ”

食材明细

主料

黑米粉 25克
全麦粉 25克
玉米粉 25克
黑麦麸 25克
普通面粉 100克

辅料

酵母粉 3克
温水 105g

美食特点

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

杂粮馒头的做法步骤

1
取45克温水融化酵母粉
2
把普通面粉和杂粮粉混合均匀
3
把酵母液倒入杂粮粉中搅拌，然后再加入剩余的60克温水，然后用手揉面
4
将杂粮面团揉至表面光滑，然后盖上湿布发酵成两倍大小
5
将发酵好的面团，再反复揉搓一下，然后搓成圆柱形。
6
将面团切成均匀的剂子，用手揉成想要的馒头形状。放入铺好蒸布的蒸屉里，每个馒头面团做好适当的间隔。然后盖上湿布，二次发酵，发酵约30分钟左右，按压面团有弹性即可。把蒸锅水烧开，然后放入蒸屉，转中火整20分钟左右，然后利用余热焖制5分钟即可。

制作小窍门

杂粮面团比较难发酵，需要适当延长发酵时间。

本次制作《杂粮馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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