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炒鳝鱼丝

九月微凉的人

收录时间：2024-06-07 14:40:46 热度：6960℃

炒鳝鱼丝的做法

1张图片

“ 黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。 ”

食材明细

主料

鳝鱼丝 300g
青椒 1个
姜片 2片
盐适量
糖少许

辅料

洋葱 1个
毛豆 50g
油适量
老抽 1勺
料酒适量
醋适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

炒鳝鱼丝的做法步骤

1
将在市场买来的鳝鱼丝洗净
2
洋葱青椒切丝备用
3
热锅凉油，倒入菜籽油
4
将姜片爆香
5
下入鳝鱼丝急火快炒，同时加入料酒，盐少许醋，糖（糖的量极少，这里是为了提味），老抽，不停翻炒。
6
待鳝鱼丝上色后倒入毛豆，大火不停翻炒。
7
淋入适量开水，大约煮三分钟左右。
8
淋入适量开水，大约煮三分钟左右。
9
待锅中汤汁略收时倒入洋葱和青椒，大火一只继续翻炒收汁，最后加入盐和胡椒粉调味，即可装盘。
10
待锅中汤

本次制作《炒鳝鱼丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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