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麻汁豆角

流星美食坊

收录时间：2022-12-18 22:06:52 热度：1559℃

麻汁豆角的做法

1张图片

“ 今天我做的麻汁豆角是先蒸熟后再浇汁，比传统的开水焯熟（水分过高）方式更加入味 ”

食材明细

主料

豆角 200g

辅料

芝麻酱 2勺
蚝油 1勺
生抽 1勺匙
水 1勺
蒜瓣适量

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻汁豆角的做法步骤

1
豆角洗净入蒸锅（大约5分钟左右）蒸熟
2
取出后冷透切段
3
调酱汁：蒜泥、芝麻酱、耗油、生抽加入碗内
4
调匀
5
调好的酱汁浇在豆角上
6
拌匀即可食用

制作小窍门

1.豆角采用蒸锅蒸熟的方式，可以减少营养流失，一定要熟透
2.蒸熟后的豆角要自然冷却，不要过凉水，这样调上酱汁会更加入味
3.冷却后的豆角放入冷藏冰一下，口感会更加清脆
4.麻汁如果太稠可以先加点水调稀

本次制作《麻汁豆角》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：凉菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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