“ 在泸州。吃鸭子的话，干爆鸭子是点击很高，基本跟回锅肉不相上下。大大小小的饭馆都会做这个菜。昨天在小区门口，碰见一个卖海椒的，好便宜才1块多1斤。这种海椒做干爆鸭子和哑巴兔我很喜欢，不是太辣。跟鸭子搭配正好 ”

主料

• 仔鸭子 半只
• 仔姜 适量
• 干海椒 适量
• 剁细豆瓣酱 适量
• 酱油 适量
• 菜油 适量

辅料

• 线椒 适量
• 蒜 10颗
• 花椒 适量
• 白糖 适量
• 味精 适量