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您的位置想做菜网 > 菜谱 > 【泸州怪味猪香嘴】
收录时间:2021-11-21 04:39:19      热度:4794℃
【泸州怪味猪香嘴】的做法

  6张图片

才从乌鲁木齐回来,就想吃猪香嘴。以前在泸州茜草读书的时候就喜欢吃,看到卖凉菜的大姐,熟练的刀工,切的薄,20多种调料,东勾一下西勾一下,然后拌匀,辣味刚好,里面包罗万千,什么味道都有,辣麻香酸甜。后来才知道这就是怪味

食材明细

主料
  • 猪嘴 600克
  • 适量
  • 花椒油 适量
  • 油炒花椒面 适量
  • 油海椒 适量
  • 味精 适量
  • 油炸花生米 适量
  • 香菜 适量
  • 蒜米 适量
辅料

美食特点

【泸州怪味猪香嘴】的做法步骤

  • 【泸州怪味猪香嘴】的做法步骤:1
    1
    猪香嘴放冷水锅,煮开就捞起来
  • 【泸州怪味猪香嘴】的做法步骤:2
    2
    然后放卤水锅里卤熟【筷子插一下,能插穿,就可以】
  • 【泸州怪味猪香嘴】的做法步骤:3
    3
    已经卤熟的猪香嘴【我的卤水6年了,老卤水】
  • 【泸州怪味猪香嘴】的做法步骤:4
    4
    切薄片
  • 【泸州怪味猪香嘴】的做法步骤:5
    5
    调料1;【油炸花生米,盐炒花生,小葱,香菜,芝麻,姜米,蒜米
  • 【泸州怪味猪香嘴】的做法步骤:6
    6
    调料2;【油辣椒,白糖,香油,瓜子油,花椒油,酱油,醋,芝麻,鸡精,味精
  • 【泸州怪味猪香嘴】的做法步骤:7
    7
    做怪味要用的调料
  • 【泸州怪味猪香嘴】的做法步骤:8
    8
    先用油辣椒,酱油,香油,瓜子油,花椒油,把基础的味道调出来;接着放醋,白糖,花椒面 ,花生米,芝麻,红海椒米;拌匀,最后放鸡精,味精,小葱
  • 【泸州怪味猪香嘴】的做法步骤:9
    9
    装盘。面上撒点香菜
本次制作《【泸州怪味猪香嘴】》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 热菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   本帮菜   午餐  

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