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收录时间:2024-05-17 11:42:52      热度:1178℃
冬阴功汤的做法

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请用一碗酸爽国汤叫醒我,蟹蟹~
冬阴功汤是泰国的“国汤”,
也是世界十大名汤之一。
冬阴功汤(Tom Yam Kung)是音译过来的,
泰语中“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思。
所以直白点说就是酸辣虾汤。

食材明细

主料
  • 鲜虾 适量
  • 鲜香茅草 适量
  • 柠檬叶 适量
  • 青柠檬 适量
  • 冬阴功酱 适量
辅料
  • 椰浆 适量
  • 良姜 适量
  • 红辣椒 适量
  • 鱼露 适量

美食特点

冬阴功汤的做法步骤

  • 冬阴功汤的做法步骤:1
    1
    处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线。
  • 冬阴功汤的做法步骤:2
    2
    处理配菜,青柠檬洗净切片,香茅切片,红辣椒切碎,良姜切片。
  • 冬阴功汤的做法步骤:3
    3
    煮香料,在锅中放水,加入青柠檬,香茅草,良姜,柠檬叶和煮出香味,然后把香料捞出来。将捞出的香料和鲜虾拌匀,能更好的帮助去除腥味。
  • 冬阴功汤的做法步骤:4
    4
    煮汤,在锅中放入冬阴功酱,下鲜虾,煮到虾变红,煮虾一定要掌握好时间,不要煮太久,时间长了,虾肉会老,影响口感和味道。最后加椰浆和鱼露调味。
  • 冬阴功汤的做法步骤:5
    5
    出锅装碗,喝的时候可加入香菜 ,味道更棒呦~
本次制作《冬阴功汤》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签: 汤类   汤羹   老人   泰国菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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