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算是跟土豆较上劲了，自从跟Chef John学做土豆粒后，一直换着材料来做土豆粒，务求做到既能裹腹又能享受，这次试试用鸡蛋来配，效果甚佳。 ”
食材明细
美食特点
鸡蛋土豆粒的做法步骤
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1
把鸡蛋打散，升中火，锅里放油约1/2汤匙，倒蛋液在锅里；
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4
倒入漂过水后滤干的土豆粒，中火烘至底变金黄色，用翻几下，再烘，烘至土豆粒干水后带至少有一面为金黄色；
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制作小窍门
一、土豆切粒后要用清水把淀粉的漂洗干净，这样做后土豆烹调起来就不会粘，比较爽口；
二、土豆粒也可以与玉米粒、青豆配伍，也可以配青菜粒，如雪里蕻、白菜、西兰花、菜芯等。
本次制作《鸡蛋土豆粒》所使用的厨具：不粘锅
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