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收录时间:2024-02-14 18:29:44      热度:1064℃
毛毛虫面包的做法

  1张图片

萌萌的造型,任谁都喜欢,更是小朋友的大爱哦~

食材明细

主料
  • 高粉 200克
  • 低粉 50克
  • 鸡蛋 25克
  • 135克
  • 奶粉 10克
  • 3克
  • 酵母 3克
  • 25克
  • 黄油 20克
泡芙面糊
  • 黄油 20克
  • 40克
  • 高粉 30克
  • 鸡蛋液 50克

美食特点

毛毛虫面包的做法步骤

  • 毛毛虫面包的做法步骤:1
    1
    将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团,然后加入黄油揉至出膜。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:2
    2
    面团发酵的时候来做泡芙面糊:将黄油(20克)、水(40克)混合煮开,关火后倒入高粉(30克)搅成团。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:3
    3
    待冷却至不烫手时,一点点倒入鸡蛋液(50克),搅拌成顺滑的糊状。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:4
    4
    面团基础发酵至2.5倍大。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:5
    5
    排气分割成4份,滚圆松弛15分钟。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:6
    6
    取一份面团,擀成长舌形。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:7
    7
    翻面后压薄底边。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:8
    8
    自上而下卷起。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:9
    9
    依次做好四份面团,放入烤盘中。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:10
    10
    再次发酵至2倍大。
  • 毛毛虫面包的做法步骤:11
    11
    表面刷全蛋液,来回挤上泡芙面糊,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度18分钟。

制作小窍门

面包中可适量多放些糖,免得面包体在烘烤过程中不能及时上色而使泡芙面糊烤焦。
本次制作《毛毛虫面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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