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食材明细
美食特点
芒果味提拉米苏的做法步骤
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1
3个芒果分成3部分：1个用B200R搅碎，1个半切丁，剩半个留着最后装饰用。
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3
蛋黄加25g幼砂糖用打蛋器打发到浓稠发白的状态。
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4
水、25g幼砂糖一起倒入锅里煮成糖水，直到沸腾。
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6
第4步的溶液一边缓缓倒入第2步打发好的蛋黄中，一边缓缓搅拌均匀至常温。
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7
另取一只碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑。
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10
150ml淡奶油加入25g幼砂糖，用打蛋器打发到湿性发泡（刚刚出现纹路）。
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13
把马斯卡彭芝士蛋黄糊倒入铺好戚风蛋糕底的蛋糕模放入冰箱，冷藏5~10个小时，等芝士糊凝固，芒果提拉米苏“本体”就做好了。
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14
提拉米苏脱模撒上抹茶粉，装饰上剩下的半边芒果和小番茄，写上喜欢的字即可。
制作小窍门
1、戚风蛋糕片可有其他消化饼干和手指饼代替；
2、配方里的吉利丁片，冬天天气冷可放15g，夏天天气炎热时要放到20g！
本次制作《芒果味提拉米苏》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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