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收录时间:2024-05-25 01:22:09      热度:4368℃
胡萝卜奶酪麻花面包的做法

  6张图片

胡萝卜泥与奶油奶酪结合在一起,那颜色真是美爆了!再加上椰蓉,诱人的香气便飘满屋了。这么热的天气,所有的汗水和辛苦似乎只为这一刻美丽的等待。

食材明细

主料
辅料
  • 蛋液 少许(表面刷)
  • 奶油奶酪 100克
  • 胡萝卜泥 50克
  • 椰蓉 30克

美食特点

胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤

  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:1
    1
    面包材料准备好
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:2
    2
    除黄油外的所有材料入厨师机桶中
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:3
    3
    待面团成型后,加入软化的黄油,继续揉面
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:4
    4
    待能轻拉出薄膜后,揉面结束,面团收圆入大碗中,蒙保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵(面团收圆放入大碗中的照片好像忘记拍了)
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:5
    5
    面团发酵时来处理一下夹心馅料:奶油奶酪和胡萝卜泥入打蛋盆中
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:6
    6
    用电动打蛋器将其打成顺滑状
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:7
    7
    加入椰蓉,用刮刀混合均匀即可
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:8
    8
    面团是原来的2倍时,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:9
    9
    面团取出,置于揉面垫上,排气后揉圆,松弛10分钟
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:10
    10
    将面团擀成厚约5毫米的长方形面片
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:11
    11
    将胡萝卜奶酪馅均匀地抹在面片上,收口处留一点儿空白
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:12
    12
    将面片卷成卷,封口捏紧
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:13
    13
    封口朝侧面,用利刀将面卷一分为二,顶部不要切断
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:14
    14
    切面朝上,将两股拧成麻花状,收口处捏紧
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:15
    15
    将麻花面坯转移到不粘烤盘上,放在温暖处进行二次发酵
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:16
    16
    待面坯是原来的近2倍大时,表面的面皮处刷一层蛋液,烤箱开始预热180度
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:17
    17
    送入预热好的烤箱中层,180度上下火,35分钟,表面颜色满意时,可加盖锡纸
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:18
    18
    出炉后直接放在烤盘上晾至温热时再转移到晾架上
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:19
    19
    看上去不错
  • 胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤:20
    20
    明天全家的早餐有着落了

制作小窍门

1.胡萝卜泥是蒸熟的胡萝卜加清水,用料理机打成的糊糊,所以面团中的液体量可以根据实际用量来进行调整,可先预留10%的清水,根据情况来决定增减;
夹心馅料没有额外放糖,喜欢味道重些可以酌情增加白糖或者盐;
我的面包下火有些过高,所以底部的面皮有些厚了,如果降低一下温度更好了,所以烤制的温度和时间视自家烤箱和面包的大小来调整。
本次制作《胡萝卜奶酪麻花面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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