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不记得自从会做面包后做过多少次用玉米、金枪鱼和芝士的面包,比如【培根芝士卷】这款调理面包,很多人觉得造型要掌握度,实际上,我个人对面包造型没有深究,只在乎面包的口感,我只想为小孩做一款能勾起食欲又能充满能量的早餐面包,如果你与我抱着同一个目的来制作面包,不妨试试这款我家小孩非常非常喜欢的调理面包。 ”
食材明细
美食特点
玉米金枪鱼全麦包的做法步骤
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1
将罐头玉米粒和金枪鱼一起放在碗里,加入两勺沙拉酱,拌匀,这就是面包馅
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2
将面包体材料中除了黄油外都放在一起,揉至面筋扩展、表面光滑,加入软化的黄油揉至能拉出薄膜状,放室温下进行基础发酵
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3
当面团发酵至原来的2.5两倍大,手指撮入面团,面团的小洞不会缩,完成基础发酵
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4
将面团排气后,分割成6份小面团,小面团排气滚圆后松弛15分钟
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5
将面团擀成椭圆形,自从而下卷起来,造型成橄榄型,放在热狗模中,进行最后发酵
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6
当面包完成最后发酵,在面包中间割一刀,添入玉米金枪鱼馅料
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8
将烤盘放入170度预热好的烤箱中层,烘烤15分钟
制作小窍门
1 所放的液体含量要根据面包粉的吸水性适当调整
2 烘烤的温度和时间要根据烤箱性能适当调整
本次制作《玉米金枪鱼全麦包》所使用的厨具:电烤箱