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少油，简单易做的可可戚风！ ”
食材明细
美食特点
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
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1
蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，蛋黄盆里加入5克糖，几滴香草精，25克牛奶，15克油搅拌均匀
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5
打至蛋白干性发泡(提起打蛋器蛋白出现直立小尖角为干性发泡)
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6
取3分之一蛋白霜于可可糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
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7
剩余蛋白霜全部加入可可糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
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9
入预热好的烤箱下层，上下火130度烤35分钟，转上火140度，下火135度烤15分钟即可
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制作小窍门
烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气设定
此份量使用的是6寸蛋糕模具
本次制作《巧克力戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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