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~南瓜布丁面包

收录时间：2023-01-06 23:35:34 热度：2551℃

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“ 简单的面包加上少许心思成就了另一种美味。为了这次烘焙大赛的主题，将面包中的黄油用玉米油代替，糖量也减少，作为主食少油少糖吃起来更健康。顶部是金灿灿的南瓜乳酪布丁和新鲜的蓝莓，光看着就食欲大开。 ”

主料

辅料

1
将面包材料中所有食材全部放入厨师机中。
2
将面团搅打成扩展阶段。扩展阶段判断方法：拉开面团，破洞呈不规则状态。
3
放在温暖处，进行第一次发酵，发酵至原来两倍大。
4
取出面团排气，分出6块面团，大的面团80克每个，小的面团35克每个。全部滚圆。
5
将大的面团用擀面杖擀成圆形，放入直径11厘米的圆形模具中。模具最好提前刷油防粘。
6
小的面团搓成长条，反方向扭转，对折，整理成麻花状。
7
将麻花状面首位相接，整理成环形，放置在圆面上。
8
放入烤箱，发酵至原来1.5倍大。
9
倒入南瓜乳酪布丁液，点缀几颗蓝莓。
10
烤箱倒数第二层，180度热风，15分钟左右。
11
最后补充南瓜乳酪布丁的制作方法：奶油奶酪25克，南瓜泥50克，糖粉28克，淡奶油15克，蛋液20克，玉米淀粉3克。刚蒸熟南瓜趁热加入奶油奶酪，糖粉，淡奶油用料理机搅拌均匀，最后加入蛋液和淀粉混合翻拌均匀。