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收录时间:2022-12-08 12:39:40      热度:5660℃
白切鸡的做法

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儿子说,平常在学校老是吃不好,“剐”得很,放假回家就要大吃一顿,最近的瘦肉精事件,又令他不敢“海吃”猪肉,于是改吃鸡鸭牛肉类的,你说再闹出点什么名堂,咱还有神马能吃?去超市买了一只三黄鸡,本想红烧的,儿子说想吃白切鸡,还真是,三黄鸡做白切正合适,于是开做了。

食材明细

主料
辅料

美食特点

白切鸡的做法步骤

  • 白切鸡的做法步骤:1
    1
    三黄鸡洗净沥水,用开水浇烫表皮,使之紧实。
  • 白切鸡的做法步骤:2
    2
    锅里放能没过鸡的水量,放姜片、葱头、八角、花椒、干红椒烧开,放入鸡煮小火煮10分钟,关火,焖20分钟
  • 白切鸡的做法步骤:3
    3
    将鸡取出,斩成块,码入盘中。
  • 白切鸡的做法步骤:4
    4
    碗里放两勺鸡汤,适量盐、葱花。将少许橄榄油和香油烧热浇在葱花里,调成味汁。
  • 白切鸡的做法步骤:5
    5
    浇在摆好的鸡块上,即可

制作小窍门

鸡不要煮久了,否则就不嫩了。斩鸡块的时候,要快刀快落,我用的刀不太锋利,斩的不好。喜欢吃辣的,还可以添加一些辣油调汁。
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