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收录时间:2023-05-09 04:02:19      热度:1043℃
巧克力乳酪慕斯的做法

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食材明细

主料
  • 巧克力戚风蛋糕 1个(10寸)
  • 黑巧克力 300克
  • 奶油 600克
  • 牛奶 400克
  • 乳酪 400克
  • 砂糖 130克
  • 吉利丁片 35克
辅料
  • 巧克力甘纳许 250克
  • 表面装饰奶油 250克
  • 砂糖 20克
  • 樱桃或草莓 适量
  • 糖粉 少许

美食特点

巧克力乳酪慕斯的做法步骤

  • 1
    戚风蛋糕切2片
  • 2
    乳酪隔水打匀加入牛奶,砂糖及黑巧克至融化
  • 3
    吉利丁片泡软,加入2中
  • 4
    巧克力乳酪牛奶混合液放凉备用
  • 5
    600克奶油打至5分发与放凉的4混合即为慕斯液
  • 6
    模具铺蛋糕坯,倒入慕斯液,冷藏5小时或冷冻1小时即可
  • 7
    250克奶油打至9分发,做表面装饰
  • 8
    甘纳许淋边
  • 9
    樱桃装饰,撒少许糖粉,插牌,完成

制作小窍门

甘纳许要比淋面的稍浓一些
吉利丁片不能太热时加入,影响凝结力
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