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～烤箱版蛋卷

收录时间：2021-11-21 04:26:10 热度：475℃

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“ 为了这次健康100%的烘焙主题，把配方中一半的黄油用植物油来替代，做出的蛋卷效果丝毫没有受到影响，香酥掉渣，喜欢的你也试试吧。 ”

主料

辅料

1
将白砂糖用料理机打成糖粉。
2
黄油隔水融化成液体。
3
黄油中加入玉米油，搅拌混合均匀。
4
放入步骤1中打好的糖粉，搅拌均匀。
5
加入蛋清搅打均匀。
6
筛入低粉，翻拌均匀，得到的是原味面糊。
7
取一大勺原味面糊到另外一个容器中，加入适量可可粉，翻拌均匀，得到的是可可面糊。
8
将可可面糊装入裱花袋中，底部剪一个小口子。
9
将原味面糊用勺子舀入不沾烤盘中，用勺子背摊平。将可可面糊拉线到原味面糊上。烤箱倒数二层165度，7～8分钟左右。（温度根据自己烤箱而定，时间也要依情况而定，因为面糊的稀稠，厚薄，都会影响烘焙的时间）
10
水彩笔用锡纸包好，趁热将蛋卷皮卷起来，待蛋卷冷却定型后即可以抽出来。
11
一定要迅速趁热卷起哈，冷却后蛋卷变酥脆就不好卷了。