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凉面
凉面
wkm4969
收录时间:2022-12-16 23:11:48 热度:8028℃
1张图片
食材明细
主料
新鲜面条
适量
辅料
芝麻酱
适量
蒜蓉辣酱
一匙
青辣椒
一个
壳蒜
一颗
柞菜
一小块
香葱
三根
美食特点
蒜香
口味
拌
工艺
半小时
耗时
普通
难度
凉面的做法步骤
1
昨天吃的炒粉,今天改吃凉面,首先是备料。一早去菜市场买回了面条,看,是这样的面条,专门做凉面的。当然,四川的担担面,武汉的热干面也是这种面料。
2
做的凉面好不好吃,关键是配料。特义到超市买了芝麻酱。
3
还有蒜香辣酱。
4
当然还有壳蒜,青椒,柞菜和香葱,把它们都切成细未。
5
料备好后,开始煮面了。
6
煮到八成熟就用凉水冲洗,让面冷成水温。
7
之后,往锅里放油加温,先将香葱放入油锅内炸出香味,然后把壳蒜柞菜青椒未倒入锅里翻炒。(手忙脚乱,没有拍照)接着将冷成常温的面条倒入锅里,熄掉灶火,在锅里进行拌挍。拌挍中加入生抽,查醋。好了,盛入碗里,将芝麻酱,蒜香辣酱还有自制的卤蛋盖在上面,可以吃了。
制作小窍门
面一定不能煮的太熟,不然容易糊汤,就做不成凉面了。
本次制作《凉面》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
面条
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