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荷叶蒸肉

收录时间：2024-06-19 06:34:45 热度：9413℃

荷叶蒸肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500克
荷叶 1张
香茹 3个

辅料

大米粉 125克（炒过的）
姜丝适量
葱丝适量

配料

甜面酱 15克
酱油 12克
豆腐乳汁 10克
五香粉 1克
白糖 15克

美食特点

香草口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

荷叶蒸肉的做法步骤

1
将猪五花肉刮洗干净，切成约5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米的片，放入盆内，加入酱油、甜面酱、白糖、豆腐乳汁、姜葱丝、五香粉拌匀，浸渍约20 分钟。
2
入味后再放入大米粉拌匀，使米粉均匀地沾在肉片上。
3
将荷叶用清水洗净，放入沸水内烫一下。
4
每片肉片夹入香茹3、4片，放在荷叶上包成长方形，包完后逐一摆在蒸碗内。
5
高压锅蒸约30 分钟取出，翻扣在盘中即成。

制作小窍门

1、旺火气足，一次蒸熟。
2、米粉制法：将大米、花椒放入炒锅内。在小火上炒成黄色，磨成细粉。

菜谱标签：热菜老人川菜冬季食谱宴客菜午餐

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