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姜爆鸭子

佛前·那朵莲

收录时间：2024-04-10 23:25:42 热度：1604℃

姜爆鸭子的做法

1张图片

“ 常言道“冬吃萝卜，夏吃姜”而鸭子又是很好的滋补食物。我们西南方到了夏天就有一道“姜爆鸭”甚是好吃。今天就做了这么一道家常的 ”

食材明细

主料

嫩姜适量
鲜辣椒 适量
嫩鸭子 半只

辅料

花椒适量
豆瓣酱 适量
老抽适量
生抽适量
大蒜适量
白糖一点点
味精适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

姜爆鸭子的做法步骤

1
准备好各食材。鸭子洗尽沥干水分，倒入炒锅翻炒一下待水分稍干加入料酒继续翻炒至水分干后倒油继续翻炒至鸭油变色
2
一边翻炒，一边以次加入花椒，大蒜，豆瓣酱炒至推动有沙沙声音，（也就是把豆瓣酱炒干）再加入老抽，白糖，多倒一点料酒拌匀加入锅盖闷烧至水干。（闷烧一下会更入味）
3
把切成薄片的嫩姜倒入翻炒一下后加入鲜辣椒，倒一点生抽再翻炒一下关火。加一点味精翻拌匀即可出锅盛盘。

本次制作《姜爆鸭子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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