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玛奇朵是意大利语“印记”的意思，寓意恋人之间“爱的印记”——你在我心里。是一款风味独特的意式蛋糕 ”
食材明细
美食特点
焦糖玛奇朵-德普烘焙实验室的做法步骤
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7.装入模具，放入德普烤箱，焙烤模式160度，烤制40min
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.最后将烤好的巧克力海绵蛋糕胚切成方形放人模具中倒入慕斯浆，放入冰箱冷冻3小时左右
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把细砂糖放入不锈钢盘内煮成焦糖，加入60℃的 淡奶油搅拌均匀，加入水搅拌拌匀
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加入用冰水泡软的吉利丁搅拌均匀（吉利丁用冰水提前5分钟泡软）
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3小时后从冰箱取出焦糖玛奇朵半成品放在晾网上，用裱花袋装入焦糖淋面淋上即可
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制作小窍门
焦糖的加热必须要持续搅拌，不可置凉后再搅拌，否则会产生糖类；
海绵巧克力蛋糕可以任意的加入慕斯中；
本次制作《焦糖玛奇朵-德普烘焙实验室》所使用的厨具：电烤箱
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