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芷香卤牛腱

收录时间：2024-03-09 02:01:25 热度：2800℃

芷香卤牛腱的做法

1张图片

“ 喜欢白芷的味道，白芷为伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根。白芷性温，味辛，可以入肺、胃、大肠经，具有解表散寒，祛风止痛，选通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓的功效。 ”

食材明细

主料

牛腱 650g

辅料

白芷 1块
八角 1只
葱段 1个
蒜瓣 2只
干辣椒 2只
花椒适量
柠檬汁 2滴
料酒 10ml
生抽 20ml
老抽 15ml
盐 5g
生姜 2片
水 1500ml

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

芷香卤牛腱的做法步骤

1
牛腱入清水煮开，去浮沫，清水冲洗干净备用
2
煮锅内放清水，将生姜、葱段，蒜瓣、干辣椒、花椒粒、白芷放入
3
将牛肉放入锅中，放入生抽、老抽、料酒、柠檬汁，开大火烧开，转小火煮70分钟，加入盐，再煮20分钟
4
捞出带卤汁，晾凉就可以吃啦
5
切片，顺便还卤了几个鸡蛋～
6
近看来一张～
7
开吃吧～

本次制作《芷香卤牛腱》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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