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有一种奢侈叫——自己会做^_^!有同感的吗?
这款吐司材料里没加一滴黄油,烤出来却奶香味十足,而且内部组织细腻柔软,第二天吃起来香味更加浓郁…
最近做吐司都是送儿子去幼儿园之前把面揉好,送完儿子买好菜回来发酵的刚刚好…
关于手套膜的问题,淡奶油本身含有一定的油脂,没有黄油的加入,任然可以很轻松的得到大片、结实的薄膜;想要做出让自己满意的吐司,除了完美的配方外,揉出合格的手套膜这是必须的哈 ”
食材明细
美食特点
【淡奶油吐司】无黄油,成就云朵般柔软!的做法步骤
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1
将高筋面粉250克、淡奶油90克、牛奶50、鸡蛋1个、酵母3克加入面包机桶称好
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3
3、放温暖处发至2.5倍大小(电饭锅加入45度温水将面团放入,气温偏低时当中换热水,保持恒温发酵60分钟左右。冬天发馒头也可以这样)
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5
将蜂窝状面团撕成小块,投入面包桶,加入2克盐、糖45克
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8
揉好后的面团均分成3等份,放大理石台面上松驰15分钟
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11
整齐的排放在吐司模里,再放到温暖处发至8分满(烤箱调至发酵功能,烤盘加入温水,保持湿润)
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13
13、烤箱180度预热,最下层用烤网40分钟即可(8~10分钟上色后需加盖锡纸),烤好后立即脱模,晾至手温后用保鲜袋包好,口感更绵柔
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制作小窍门
面包烤上色后需加盖锡纸
本次制作《【淡奶油吐司】无黄油,成就云朵般柔软!》所使用的厨具:面包机、电烤箱