0张图片
“
最近因为烘焙明星大赛的半决赛，有点儿太较真了。还是该回归正常的日子。。。
天热的时候、来杯冰凉的啤酒，当然也要有下酒菜啊~~~
台式的酥炸鸡翅、不会有过厚过油的面衣，做法不难，吃起来又不易上火。大推~ ”
食材明细
美食特点
台式炸鸡翅的做法步骤
-
1
将三节翅的鸡小腿与翅1的部分从关节处剁开、并在背面划几刀后，加入大蒜、葱段、米酒、酱油、盐、五香粉及少许香油抓至出水后，腌10分钟。
-
-
3
取一塑料袋、放进地瓜粉与在来米粉摇晃均匀后，再放入2.的鸡翅摇晃裹粉。再将鸡翅取出、拍掉多余的粉。
-
4
起油锅、热油至180度C后，下鸡翅炸40秒后捞起静置30秒。
-
-
6
拉高油温（转中大火），再放下鸡翅30秒逼油抢酥即可用漏勺取出滴油。
-
制作小窍门
最后的“拉高油温、逼油抢酥”不可省略。这个步骤可以将鸡翅之前吸收过多的油逼出、让鸡翅吃起来不那么油腻，同时可以让表皮酥脆、增加口感。
本次制作《台式炸鸡翅》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签：
手机版
鲁ICP备17000595号-38
